328平方公里的澳门 为何是“创意城市美食之都

　　澳门，虽然面积不大，但经过四百多年欧洲文明的洗礼，文化的融合共存使这里成为一个风貌独特的城。这个城市比少了一点匆忙，多了一点浪漫。

　　但大家来澳门都匆匆忙忙的，90%的人第一次玩，都是在大三巴牌坊前亲切留影，买买手信就走了，他们都没有真正的了解澳门。

　　一提到澳门的特色美食，很多人只知道安德鲁（或玛嘉烈）的葡挞，大利来记的猪扒包，恒友的咖喱鱼蛋，诚昌记的水蟹粥......其实，澳门好吃又便宜的东西多着去呢！

　　新马、大三巴一带聚集着玛嘉烈葡挞、义顺牛奶公司、潘荣记“减蛋”饼、黄枝记粥面等超多美味；

　　三盏灯区域这一带有许多东南亚国家的美食，还有澳门最具市井风味的地方，比如六记粥面、龙华茶楼等；

　　而来氹仔旧城区的旅客是幸福的，你可以感受中葡文化交融带来的韵致，偶尔在街头驻足聆听音乐爱好者的表演，走进街中经营多年的老铺品尝来自的美食。

　　来到澳门，我才不会告诉你这里只有蛋挞和猪扒包。有些只有当地人才知道的美食，多少年来低调经营，藏匿于老街的尽头，却依然能够惊艳你的味蕾。

　　龙华茶楼创立于1962年，半个世纪以来一直传承粤式饮茶文化，是当地颇受欢迎的老字号茶楼。已经生锈的杆秤、用毛笔字做标记的茶罐、落满灰尘的瓷器、年长的伙计、柜台上的算盘、墙上挂着的字画照片……一派怀旧复古风格。这里除了可以泡一壶热茶外、还能品尝到多种粤式点心：叉烧包、咖喱凤爪、干炒牛河等。

　　创立于1966年的南屏雅叙，名字清新，是澳门第一家有冷气的茶餐厅。翠绿色的马赛克瓷砖、垫在餐桌玻璃下面的菜单、木制的卡座、拼桌的阿公阿婆，都是这里的传统与特色。每桌必点招牌有叉烧蛋三文治和沙翁，这里的点心面包类食物还可以外带。

　　粥粉面饭，四大天王，从来是澳门人的comfort food；对于中国胃来说，澳门绝对属于朝圣之地。来到澳门，说不定哪个街头巷尾就隐藏着一间小馆，都会为了它多住上一天。

　　盛记白粥开业至今已有近90年的历史，是当地人经常光顾的早餐店。不同于传统广式生滚粥，盛记是将米磨成米浆再加入腐皮熬煮，质地稀薄但丝滑近似豆浆，粥内依稀可见熬烂的米粒，色泽米白、入口软绵、营养丰富。

　　店内其它小吃也值得品尝：原味、芒果、绿茶三种口味的豆花；绵滑清甜的萝卜糕；可以站花生酱吃的肠粉等。

　　地址：半岛雅廉访大马77号地下(雅廉访店)/半岛台山巴波沙大马264号南惠阁第二座(台山店)/地址:半岛工业街利盛阁地下AJ铺(黑沙湾分店)

　　这家店早午市都不营业，下午6点半才开门，一直营业到凌晨2点，60几年皆是如此，是当地人的夜宵首选。既然叫六记粥面，这里的水蟹粥必然很靓。米烂如绵，糊口挂喉；沙爹拼盘、干炒牛河、咖喱鱼蛋等小吃也都值得一试，不少当地人习惯打包回家当作宵夜。

　　澳门的甜点通常在熬煮的功夫很讲究，而且吃起来感觉很养生滋补。传统的糖水铺，多年的老字号，大概会让你惆怅肚子上的肉3秒，但不如再多点一份吧。

　　跟本地人说要去吃椰子雪糕，他们都知道指的是这家。店家采用进口马来西亚椰子，每天都做新鲜的手工雪糕，椰子味淡雅，口感顺滑冰爽，吃一口就会爱上这股天然的味道！

　　用一碗暖心又暖胃的糖水结束在澳门的一天，是最正确的选择。马蹄沙、莲子银杏马蹄沙、蛋白银杏杏仁、莲子杏仁合桃露、木瓜龙眼马蹄沙、椰汁西米龙眼雪糕......密密麻麻的菜单，无论点哪个都不会错。

　　隐藏在澳门的小巷子里，找到它还有些困难。但是，当你吃上一口，就会觉得一切辛苦都是值得的。店内的装潢几乎一直没变，绿色白色相间的地砖，湖水绿色的墙身。除去豆渣的豆腐花质地嫩滑，光看上去就十分诱人。印象中只有小学时代的豆花才会这么的顺滑和有手工感，加上炼乳后的味道更加醇厚了。

　　来到澳门当然要去尝一尝葡国菜。伴随着葡萄牙人的涌入和土生葡澳人的壮大，澳门的饮食也在文化交融下显得独具特色。葡萄牙人将本地的食材，来自菲律宾、印度等地的香料以及来自葡国自身的烹饪技法相混合，融合出独一无二的澳门菜系。

　　Openrice收藏率最高的餐厅，很多人慕名而去。位于南欧风格的建筑物内，供应传统葡国菜，招牌菜非洲鸡甜、酸、辣交错，味道一试难忘。马介休薯球也是必点之一！还有葡汁蟹肉虾，白饭捞上汁水好吃到欲罢不能。地址：新马大堂街8号地铺

　　当地人推荐的餐厅，在澳门到处能看见公鸡的形象，因为葡萄牙人酷爱公鸡，贯穿生活的各种细节，被视为民族吉祥物和代言鸡。相传是因为很久以前有一位为自己鸣不平却无法证明自己无罪，于是在审完他要就餐时，他这只烤鸡能为我鸣不平，所有人都觉得他疯了，然而魔幻剧一般的，烤鸡站起来了冲着囚犯鸣叫，被无罪。从此公鸡被视为和幸运的象征。

　　番茄屋位于大三巴附近的史山斜巷，是一家老店，被称为“澳门最便宜的葡国菜”。它没有华丽又高档的店面，却布置的独具异域风格；它没有昂贵的菜品，却每道菜都带着独一无二的澳门味道。

　　澳门在大街小巷中都可以找到很多手信商店及食肆。比如官也街，看着眼前醒目的大字招牌从街的起点闪到街的尽头，从猪肉脯到水蟹粥，从杏仁饼到鸡仔饼，从榴莲雪糕到木糠蛋糕，琅满目的澳门手信，让吃货们心花怒放。

　　如今澳门官也街名声在外，手信云集，但是晃记饼家可是当年官也街开的第一家店。这家已有百年历史的老字号饼店，如今仍然传统店内手工的做法，独此一家别无分店。鲍鱼酥，肉切酥，鸡仔饼之类的饼类比较出名，也很适合当伴手礼。

　　最香饼家一向不屑大规模的商业化线，即便是因为蔡澜的推荐而逐渐从小巷被搬上了旅游攻略，却仍然老老实实手工制作。在遍尝最地道澳门本味的市井陋巷，还敢这样自称的饼家没有两把刷子是不能在挑剔的食客嘴下站住脚的。咬上一口，豆粉的味道立刻融在口中，搭配香脆的炭烤杏仁，吃起来很有层次感。