【聚焦】旗市场监管局组织煤矿职工食堂管理人员观摩学习食堂管理

　　准格尔旗市场监督管理局大市场监督管理所组织辖区煤矿职工食堂负责人及相关人员观摩学习食堂管理

　　为学习交流食堂管理经验，进一步提升煤矿职工食堂食品安全管理水平，2020年11月5日上午，大市场监督管理所组织辖区不连沟煤矿、小鱼肖涵结婚沟煤矿、唐家会煤矿的3家煤矿职工食堂分管餐饮领导、企业负责人、餐饮企业厨师长和食品安全管理人员，到神华露天矿、维修队、矸电食堂进行观摩学习。

　　“从业人员在操作前应该先洗手消毒，穿戴工作衣、帽、口罩......”观摩人员围绕食堂功能区规划设置加工场所设备配备与、食品加工处理总体流程布局、管理制度、餐具清洗消毒、食品安全防范及处在疫情期间员工就餐秩序等方面进行了解学习。

　　大市场监督管理所相关负责人表示，通过观摩等形式，指导各煤矿逐一落实整改食品安全管理薄弱环节，提升本煤矿职工食堂负责人的食品安全风险隐患意识和食品安全知识水平。同时，针对食堂信息公示、制度管理、人员管理、卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备、餐饮具清洗消毒等环节，加强监督，及时消除风险隐患，多管齐下保障辖区煤矿职工的用餐安全。